Fukasawa Restaurant por Marcos Baeza y sus hijos

Bienvenido a Fukasawa, un rincón de Japón con corazón chileno en Santiago de Chile. Reconocido internacionalmente y galardonado en The World’s 50 Best Restaurants, nuestro restaurante es reconocido por su excelencia culinaria y su innovación en la cocina nikkei. La experiencia en Fukasawa combina tradición, creatividad y el legado familiar de Marcos Baeza. Ven y descubre por qué críticos y clientes nos elogian como uno de los mejores destinos gastronómicos de Chile y del mundo.

Fukasawa nació de un legado familiar que combina pasión y tradición. Fundado por Marcos Baeza, un chef revolucionario que ha elevado la cocina nikkei en Santiago y que ha sido reconocido en The World’s 50 Best Restaurants, nuestro espacio ofrece una propuesta única que fusiona la precisión japonesa con ingredientes locales de calidad excepcional. Inspirados en la cultura y los sabores de Japón, buscamos brindar una experiencia que celebre la herencia, el talento y la innovación en cada plato. Somos un referente de la gastronomía en Santiago, reconocido internacionalmente por su calidad y creatividad.

Nuestro menú es una aventura culinaria que une la tradición japonesa con ingredientes frescos y autóctonos chilenos. Desde sashimis y nigiris en su forma clásica hasta creaciones con un toque chileno, cada plato refleja el legado y la visión innovadora de Marcos Baeza. Destacan especialidades como nuestro sushi artesanal y platos que representan la perfecta fusión entre Japón y Chile, sirviendo una experiencia que ha conquistado tanto a críticos como a amantes de la gastronomía en todo el mundo.

Vive la experiencia Fukasawa, reconocido por The World’s 50 Best y por su excelencia en la gastronomía nikkei. Te invitamos a reservar con anticipación para asegurar tu lugar en un ambiente sofisticado y acogedor. Nuestro equipo está listo para ofrecerte una atención personalizada y hacer de tu visita un momento memorable. ¡Haz tu reserva y déjate sorprender!